〜 季節のおすすめ 〜
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チーズタルト（ハスカップ）
Tartelette au fromage, confiture de haskap
ヘーゼルナッツを加えた香ばしいタルト生地に、十勝の生乳100％から作られたクリームチーズを使ったフィリング。中には自家製ハスカップジャムをしのばせています。冷やして召し上がるのもおすすめです。
ピスタチオのフィナンシェ
Financier pistache et griottes
シチリア島ブロンテ村で2年に一度だけ収穫される、希少なピスタチオをロースト後、ペーストにしたものを生地に加えて焼き上げます。シロップ漬けにしたグリオットチェリーをトッピングしています。
〜 季節のコンフィチュール 〜
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あんずのジャム
Confiture d’abricots
長野県の平松農場さんから届いたあんず「信山丸」に、マダガスカル産のバニラの鞘を加え、グラニュー糖のみで炊き上げました。クリームチーズやヨーグルトに添えるのもおすすめです。
✴︎次はブルーベリーを予定しております✴︎
〜 定番の焼き菓子 〜
ガレット・ブルトンヌ
Galette bretonne
フランス・ブルターニュ風のクッキーを、ひと口サイズに仕立てました。
芳醇な北海道産バターの風味に、ゲランドの塩がアクセントです。天然のポプラの木で作られたカップに、5つ入っています。
ガトー・バスク
Gâteau basque
フランスとスペインにまたがるバスク地方の伝統菓子。
スペイン産マルコナ種のアーモンド入りの生地にフランス製のラム酒が香るなめらかなクリームを詰めて焼きました。
フィナンシェ
Financier
スペイン産マルコナ種アーモンドパウダーに、コク深いカルピス発酵バターをあわせて焼き上げました。
しっとり、さっくりとした食感です。
キャラメルのフラン
Flan caramel salé à la vanille
「フラン」はカスタードプリンをタルトに流して焼いたようなフランスの定番おやつ。
マダガスカル産のバニラとゲランドの塩を加えたキャラメル味です。
冷蔵庫で冷やしても◎ 「ぷるん」とした食感になります。
ビスキュイ・ド・サヴォワ
Biscuit de Savoie
スイス、イタリアと国境を接するサヴォワ地方の伝統菓子。
表面のカソナード（フランス製赤砂糖）のジャリっとした食感、中はしっとりした生地で、コーヒーのお供にもぴったりです。